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本文目录

1. 麻辣鱼的麻辣麻辣正确做法
2. 做麻辣鱼的正宗做法
3. 麻辣鱼的正宗做法

麻辣鱼的正确做法

步骤/方式1

5克葱 ，3克姜，鱼的鱼3克蒜切好备用

步骤/方式2

20克五花肉切片

步骤/方式3

1条鲤鱼处理干净 ，家常家常简单打斜刀

步骤/方式4

锅中放油，做法做法加30克辣椒 ，麻辣麻辣2克麻椒 ，鱼的鱼15克泡椒 ，家常家常简单葱姜蒜炒香

步骤/方式5

倒入五花肉 ，20克豆瓣酱 ，适量开水

步骤/方式6

煮沸加鱼，5克料酒，3克老抽
，大火煮沸

步骤/方式7

转中小火炖30分钟

步骤/方式8

出锅

做麻辣鱼的正宗做法

食材 
：草鱼1条 ，红薯淀粉适量，豆芽120克，大蒜12克，花椒35克 ，葱8克，姜8克 ，泡山椒90克 ，干辣椒20克 ，鸡精少许

做法：

1 、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片 ，用红薯淀粉抓匀。

2 、豆芽洗净 ，各种调料备用。

3 、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后 ，加盐 、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5 、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。

6、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟 。

7
、把熬好的辣椒到在鱼片上即可 。

麻辣鱼的正宗做法

材料

鱼1条 ，大蒜50克 ，麻辣汁100毫升 ，盐
 、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清 、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出 ，沥干油待用。

3、锅底留油，下麻辣汁
，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。

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